蓮蓬雞糕

【 来源:网络 | 时间:2008-10-18 17:56:00 | 浏览: 3882 次 | 加入收藏 | 打印本页 】

关键字： 蓮蓬 雞糕 

原 料﹕
雞 脯 肉 100 克
西 紅 柿 3 個
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量

制 法
1. 油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2. 雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3. 取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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