剥皮辣椒义大利面的做法

2010-04-06 10:06:50 作者：ms001 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

[原料/调料] 
义大利面 200公克
剥皮辣椒 5~6条
肉丝 100公克
大蒜 2瓣
洋葱 1/4个
高汤 200公克
奶油白酱 80公克
鲜奶油 60公克
橄榄油 40公克
巴西利 10公克
盐及胡椒粉 各少许
 
[制作流程] 
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 将大蒜切末、洋葱切丝，剥皮辣椒切段备用。
3. 以适量的米酒、香油、味?、太白粉、盐及胡椒粉，腌渍肉丝约30分钟后炒熟备用。
4. 锅中倒入橄榄油加热，放入大蒜末炒香，再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后，加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。
5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。